Ça faisait longtemps que je n’avais pas fait de cigares au chou. Lorsque fiston est allé faire l’épicerie, il a pris un chou IMMENSE en me disant que je n’avais pas spécifié la grosseur sur ma liste. J’avais donc du chou pour 20 repas ! J’ai donc décidé de popoter un classique réconfortant et peu coûteux, les cigares au chou.

Mes enfants ne se rappelaient même plus en avoir déjà mangé. Ils ont adoré et on en a eu pour quelques diners. J’aurais pu les congeler, mais j’aime beaucoup les restants sur l’heure du lunch. J’espère que vous aimerez.

Cigares au chou


Temps de cuisson : 1 h 30

Temps de préparation : 30 minutes

Degré de difficulté : moyen

Portion : 15 gros cigares

Ingrédients :

  • 2 c. table d’huile d’olive
  • 1 ½ tasse d’oignon, haché finement
  • 2 boites de 796 ml de tomates broyées
  • 60 ml de cidre de pomme
  • 1/3 tasse de cassonade
  • 1 ½ c. thé de sel
  • 1 c. thé de poivre
  • 1/2 c. thé de flocons de piments
  • 15 grandes feuilles de chou vert, blanchies *
  • 2 livres de bœuf haché
  • 1 tasse de cheddar, râpé
  • 1 tasse de riz blanc, cuit
  • 3 œufs
  • ½ tasse de chapelure
  • 1 c. thé de thym
  • Persil frais, au goût

Marche à suivre :

  1. Faire chauffer l’huile dans un grand poêlon.
  2. Faire suer l’oignon quelques minutes.
  3. Ajouter les tomates broyées, le cidre de pomme, la cassonade, le sel, le poivre et les flocons de piments.
  4. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen doux pendant 25 minutes.
  5. Dans un bol, mélanger le bœuf, le cheddar, le riz blanc, les œufs, la chapelure et le thym.
  6. Déposer le mélange au centre de chaque feuille et rouler un tour complet. Rabattre les côtés et rouler pour former un gros boudin.
  7. Dans un grand plat allant au four, déposer la moitié de la sauce. Déposer ensuite les cigares au chou et verser la sauce sur les cigares, rabats vers le bas.
  8. Cuire à couvert au four à 350 F pendant 1 h 20.
  9. Servir avec une belle salade ou une purée de pommes de terre.
  10. Décorer de persil. Saler et poivrer au goût.

*pour blanchir les feuilles, il suffit de plonger le chou en entier dans l’eau salée et faire bouillir pendant quelques minutes jusqu’à ce que les feuilles se détachent.

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