Je suis en mode plat à partager ces temps-ci. Je capote sur ce genre de repas. J’aime ça le type à la bonne franquette moi. Est-ce un terme que vous utilisez vous aussi ? Ma mère le disait tout le temps, mais dans son cas, c’était parce qu’elle était nulle en cuisine et qu’elle garrochait pas mal n’importe quoi sur la table. Crois-moi l’ami, c’était douteux comme ça ne se peut pas.

Des fois, on aurait dit qu’elle prenait tout ce qui trainait dans le frigo même si ça ne faisait ni queue ni tête pis qu’elle balançait ça au milieu de la table pour se débarrasser de la corvée du repas. Elle se déculpabilisait ensuite en lançant un : « C’est à la bonne franquette » bien senti. Qu’est-ce tu veux, elle détestait cuisiner et c’est ben correct aussi. Chacun son dada.

Bref, dans le cas de cette recette de quesadillas à partager, le truc c’est de rendre la chose plus belle et de la rendre la plus conviviale possible. Je veux dire, avouez qu’en forme de fleur, c’est toujours gagnant. Des tites fleurs, on aime trop ça ! Sur ce, bonne popote et bon partage les fourchettes.

Fleur de quesadillas


Temps de cuisson : 25-30 minutes

Temps de préparation : 20 minutes

Degré de difficulté : facile

Portion : 6-8

 

Ingrédients :

  • 3 tasses de poulet, cuit et effiloché
  • Huile de canola
  • 1 ½ oignon, haché finement
  • 2 poivrons rouges, hachés finement
  • 1 jalapeno, chair blanche et les graines retirées, haché finement
  • 3 tasses de cheddar orange, râpé
  • 2 tasses de Monterey Jack, râpé
  • 1 tasse de mozzarella, râpé
  • 1/3 tasse de fromage à la crème
  • Sel et poivre
  • Coriandre ciselée, au goût
  • 14 petites tortillas
  • Salsa

Marche à suivre :

  1. Préchauffer le four à 350 F.
  2. Dans un poêlon, faire chauffer un peu d’huile.
  3. Faire cuire les oignons, les poivrons et le jalapeno pendant 5 minutes. Réserver.
  4. Conserver ¼ de tasse de Monterey Jack et de cheddar dans un bol.
  5. Dans un autre bol, mélanger le poulet, le reste du fromage, le fromage à la crème, l’oignon et les poivrons. Saler et poivrer. Ajouter de la coriandre au goût.
  6. Diviser le mélange entre les 14 pains tortillas. Rouler les pains et les couper en deux.
  7. Déposer les pains, face coupée vers en bas, dans un poêlon préalablement vaporisé d’enduit antiadhésif. Faire une boule de papier d’aluminium au centre pour conserver l’espace libre pour votre pot de salsa et éviter que les tortillas tombent pendant la cuisson.
  8. Cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit doré.
  9. Sortir le poêlon du four, retirer la boule de papier d’aluminium et y déposer le bol de salsa. Garnir de coriandre.
  10. Servir directement dans le poêlon avec la salsa seulement ou avec du guacamole et de la crème sure.

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Autre idée de plat à partager :

Chemin de pain doré à la ricotta, au bacon et aux fruits