Y’a des fois où je regarde mon frigo et y’a juste des ti morceaux de ci, des ti morceaux de ça puis une branche de s’t’affaire là. Tu regardes ça pendant 5 minutes, le regard vide en attendant que quelqu’un dans la maison « call » la pizza. Bon, on va se le dire, chez nous, si je ne le fais pas, il n’y a personne qui va le faire puisque je suis l’adulte responsable. Ça me rappelle une citation que je vois passer souvent sur mon fil Facebook qui dit : « Ce moment où j’attends que ma mère m’appelle pour souper et que je me rends compte que c’est moi la mère ». C’est pas mal ça !

Bref, je vous jure que la tentation du restaurant est omniprésente par moment. Par contre, mon petit côté séraphin me rappelle à l’ordre souvent. Ma Visa me remercie souvent d’ailleurs d’être un peu gratte-cenne par moment. Donc, ce qui arrive dans ce temps-là, dès que la lumière du frigo s’éteint pour me rappeler que je suis encore en train  de divaguer devant le frigo, c’est que je prends tout ce qui me tombe sous la main. Idéalement, les ingrédients qui restent en petites quantités, je les sors de là au plus vite avant de les oublier dans les abîmes du réfrigérateur aka les fonds de tiroir. Je me fais alors soit une pâte pizza maison, des quiches, des pâtes ou comme dans ce cas, une tarte feuilletée pour passer mes restes. Je conserve toujours dans le congélateur des pâtes feuilletées (ou des fonds de tarte) pour ce genre de recette vide-frigo. C’est super pratique et ça nous sauve bien du tracas et des dépenses inutiles. Puis ça donne souvent de joyeux résultats. Essayez, vous allez être surpris. Bon appétit mes fourchettes.

Tarte feuilletée chèvre, kale et tomates


Temps de cuisson : 40 minutes

Temps de préparation : 15 minutes

Degré de difficulté : facile

Portion : 2 – 4 portions

          

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée du commerce
  • ½ tasse de fromage à la crème
  • 1/3 de tasse de fromage de chèvre
  • 1 c. table d’huile de tomates séchées
  • 15 tomates cerises, coupées en deux
  • 1 grande feuille de kale, déchiqueté en petits morceaux
  • 2-3 tomates séchées dans l’huile, hachées finement
  • 1 1/2 c. table de beurre
  • 1 petit filet d’huile
  • 1 oignon, coupé en fines tranches
  • ½ c. table de vinaigre de cidre
  • ½ c. table de sirop d’érable

Marche à suivre :

  1. Préchauffer le four à 375 F.
  2. Dérouler une pâte feuilletée du commerce décongelée sur une plaque à biscuit recouverte de papier parchemin.
  3. Dans un bol, fouetter le fromage à la crème, le fromage de chèvre et l’huile de tomates séchées ensemble.
  4. Étendre le mélange de fromage sur la pâte feuilletée en laissant une petite bordure de 1 pouce de chaque côté.
  5. Déposer sur le fromage les tomates cerises, le kale et les tomates séchées.
  6. Dans un poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen vif. Ajouter un filet d’huile.
  7. Ajouter les oignons et faire cuire jusqu’à ce que les oignons soient légèrement dorés.
  8. Ajouter le vinaigre de cidre et le sirop d’érable et porter à ébullition.
  9. Réduire le feu à medium-doux et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit caramélisé. Brasser de temps à autre.
  10. Déposer les oignons caramélisés sur la tarte.
  11. Saler et poivrer.
  12. Enfourner pendant 17 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
  13. Servir et déguster. Vous pouvez ajouter un petit filet d’huile d’olive au goût.

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