C’est encore le temps des haricots. Il faut en profiter. Deux options possibles, soit on les blanchit pour en avoir tout l’hiver, soit on en mange à profusion pendant qu’ils sont à leur meilleur. Perso, je fais les deux parce que c’est juste trop bon. Je me suis cuisiné, l’autre jour, ce bel accompagnement de haricots au bacon et parmesan pour nos poitrines de poulet grillées.

Un petit délice gourmand facile à faire. C’est certain qu’on peut les manger seul, sans flafla, mais bon, avec du bacon et du parmesan, c’est juste trop « bon dans la yeule ». Je préfère aussi mes haricots légèrement croquants. Le mou, c’est juste bon pour les bébés ! Ha ha ha ! Êtes-vous d’accord ? Bref, je les aime tellement que je les mange même crus lorsque je les cueille au jardin. Trop impatiente la fille, trop impatiente. Bonne popotte les fourchettes. fourchettes.

Haricots verts au bacon et parmesan


Temps de cuisson : 17 minutes

Temps de préparation : 10 minutes

Degré de difficulté : facile

Ingrédients :

  • 4 tasses de haricots verts, bouts coupés et tranchés en morceaux de 2 pouces
  • 6 tranches de bacon, coupées en morceaux de 1 pouce
  • 1 c. table de beurre
  • 1 grosse gousse d’ail, hachée finement
  • 2 c. table de noix de pin
  • 2 c. table de tomates séchées dans l’huile, coupées finement
  • 1/3 tasse de parmesan râpé ou plus au goût
  • Sel et poivre

Marche à suivre :

  1. Faire bouillir de l’eau dans un chaudron.
  2. Blanchir les haricots pendant 3-4 minutes.
  3. Les retirer de l’eau et les plonger dans un bol d’eau glacée.
  4. Dans un poêlon, faire griller les noix de pin quelques minutes à sec. Bien surveiller pour ne pas les brûler. Réserver.
  5. Dans la même poêle, cuire le bacon quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
  6. Retirer le gras et réserver le bacon dans un plat.
  7. Toujours dans la même poêle, faire fondre le beurre.
  8. Ajouter l’ail et cuire 1 à 2 minutes.
  9. Ajouter les haricots et le bacon et faire cuire 2-3 minutes.
  10. Saler et poivrer au goût. Allez-y doucement sur le sel, car le bacon et le parmesan sont des aliments salés.
  11. Ajouter les tomates séchées, les noix de pins et le parmesan et servir.
  12. Ajuster l’assaisonnement au besoin.

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