Ça fait un bout que j’avais délaissé un peu le boeuf haché. Ne me demandez pas pourquoi, je n’ai zéro réponse à ça. Pourtant, c’est souvent en spécial et c’est pratique au boutte. En fait, plus j’y pense, plus je crois que je l’avais abandonné par surdose. Quand j’ai eu une phase plus difficile financièrement, j’ai, disons, abusé un peu de la chose.

Depuis que j’ai fait cette recette de pâtes Stroganoff économique, je redécouvre tranquillement le bon vieux « steak haché ». Mais pourquoi donc s’en passer misère. C’est super bon, pas cher et en plus les enfants adorent ça ! Aujourd’hui, j’ai fait pour la marmaille un plat de boeuf et légumes sautés à l’Asiatique avec un petit riz bien simple. On peut aussi changer les légumes selon ce qui traine dans le fond du frigo. Tsé quand les légumes sont un peu molasses, on garroche ça là dedans. Ni vu ni connu ! Une recette versatile que l’on peut pimenter plus selon notre humeur. Bon appétit les fourchettes !

Bœuf et légumes sautés à l’Asiatique avec riz basmati


Temps de cuisson : 23 minutes

Temps de préparation : 15 minutes

Degré de difficulté : facile

Portion : 4

 Ingrédients :

  • 1 livre de bœuf haché maigre
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • 1 c. table d’huile d’olive
  • 1 tasse de fleurons de brocoli
  • 1 tasse de pois mange-tout, parés
  • 8 onces de champignons blancs, lavés et coupés en tranche
  • 2 oignons verts, coupés en petites rondelles
  • 1 poivron orange, coupé en fines lanières
  • 2 bébés bok choy, coupés en deux
  • 1 carotte, râpée
  • ½ tasse de sauce soya
  • ½ tasse de cassonade
  • 1 c. table d’huile de sésame
  • 1 c. table de gingembre frais, râpé
  • ¼ c. thé de flocons de piments (ou plus si vous aimez les plats relevés)
  • Poivre du moulin au goût
  • Graines de sésame
  • 2-3 tasses de riz basmati, cuit

Marche à suivre :

  1. Faire bouillir de l’eau dans un petit chaudron.
  2. Blanchir les fleurons de brocoli 1 à 2 minutes. Cesser la cuisson en les plongeant dans un bol d’eau glacée. Réserver.
  3. Faire cuire dans une poêle le bœuf haché jusqu’à ce qu’il soit bruni et qu’il ne soit plus rosé à l’intérieur.
  4. Réserver.
  5. Ajouter l’huile dans le poêlon.
  6. Faire griller les demis bok choy pendant 3-4 minutes. Réserver.
  7. Ajouter le reste de l’huile et faire sauter les champignons, les poivrons, les carottes, les brocolis et les champignons pendant 3-4 minutes. Ajouter l’ail et cuire 1 minute.
  8. Pendant ce temps, dans un bol, la sauce soya, la cassonade, les flocons de piments forts, l’huile de sésame, le gingembre et le poivre.
  9. Ajouter la viande au mélange de légumes et verser la sauce sur les légumes et la viande.
  10. Brasser et faire mijoter pendant 5 minutes.
  11. Servir sur un lit de riz et garnir avec les oignons verts et les graines de sésame.

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