J’adore les avocats. Avec les citrons, la coriandre et le café, c’est un essentiel dans ma cuisine. Je ne peux pas faire l’épicerie sans en acheter. Ma plus grande frustration à l’épicerie c’est  de tomber sur des avocats durs comme de la roche. L’horreur, je vous dis pas. Bref, quand je peux mettre la main sur des avocats mûrs, mon bonheur c’est de me faire des toasts à l’avocat le lendemain matin. Parfois, elles sont toutes simples et parfois plus élaborées selon les ingrédients que j’ai sous la main. C’est le cas de cette recette de toasts à l’avocat et paneer grillé. J’avais tout sous à la portée et je me suis laissée aller.

Dans cette version, vous pouvez en plus pimenter votre p’tit déjeuner comme bon vous semble. Moi, comme j’aime beaucoup le piquant, j’y vais allègrement avec la sriracha. Allez-y donc comme bon vous semble avec ou sans, ça sera bon de toute façon. Profitez de ce moment pour relaxer.  À faire, le dimanche matin avec un journal à la main et une toast à l’avocat dans l’autre. Le bonheur mes amis, le bonheur.

Toasts à l’avocat et paneer grillé


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Temps de cuisson : 5 minutes

Temps de préparation : 10 minutes

Degré de difficulté : facile

Portion : 2 toasts

Ingrédients :

  • 2 tranches de pain aux grains entiers
  • 3o grammes de paneer
  • 1 avocat
  • 1 c. table de graines de tournesol
  • Un peu de coriandre fraîche
  • Pousses de tournesol au goût
  • Sriracha au goût
  • Sel et poivre

 

Marche à suivre :

  1. Couper le paneer en petites lamelles.
  2. Saler et poivrer le paneer.
  3. Chauffer une poêle antiadhésive. Griller le paneer de tous les côtés.
  4. Pendant ce temps, réduire en purée l’avocat. Saler et poivrer.
  5. Faire griller les tranches de pain.
  6. Faire le montage en déposant l’avocat, le paneer, la coriandre, les pousses, les graines de tournesol et le sriracha au goût.
  7. Déguster.

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