Décharge : Ce billet est commandité par Exceldor. Cependant, les opinions émises sont les miennes et n’impliquent que moi.

Noël arrive sous peu ! BEN OUI ! N’essayez pas de vous cacher en dessous du divan, on y arrive et vous n’y échapperez pas ! Vous savez, Noël n’a pas besoin d’être compliqué. Une recette simple, des amis, la famille et le tour est joué ! Qui dit : « pas compliqué » ne veut pas dire plate pour autant. C’est tellement le cas de cette recette de dindon et de sa farce à la viande et foie gras.

La combinaison du Dindon « Cuire congelé » Exceldor qui est tout sauf sec et de sa farce savoureuse et bien cochonne au foie gras est juste parfaite. Puis là, pas de panique, le foie gras ne sera pas compliqué à faire cuire ! Je vous l’ai dit, simple, simple.  Même pas besoin de « farcir le dindon », on fait cuire la farce à part et on la dépose sur la dinde par la suite. Ça vous fait un accompagnement plein de saveur surtout accompagné de légumes racines grillés ! DU BONHEUR en bouche !

Voici comment faire :

Dindon farce au foie gras et ses légumes grillés


Temps de cuisson : de 3 à 5 heures selon le format de la dinde et du matériel de la rôtissoire

Temps de préparation : 30 minutes

Degré de difficulté : moyen

Portion : 8-10

Ingrédients :

  • Dindon « Cuire congelé » Exceldor

Légumes grillés :

  • 3 tasses de pommes de terre, coupées en gros dés
  • 3 tasses de betteraves, coupées en petits dés
  • 3 tasses de patates douces, coupées en gros dés
  • ¼ tasse d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Farce :

  • 400 grammes d’un mélange de poulet haché
  • 1 à 2 tasses de pain brioché, coupé en dés *
  • 40 grammes de foie gras, défait en morceau
  • ¾ tasse de cheddar fort, râpé
  • 1 ½ tasse grammes de pleurotes, hachés
  • 50 ml de cidre de glace
  • 1 pomme, épluchée et coupée en dés
  • 1 œuf
  • ½ c. thé de muscade
  • ½ c. thé de clou de girofle

Marche à suivre :

  1. Cuire le dindon selon les instructions sur l’emballage.
  2. Imbiber les cubes de pain de cidre de glace. Laisser reposer 5 minutes.
  3. Mélanger ensuite tous les ingrédients de la farce avec le pain brioché.
  4. Saler et poivrer.
  5. Réfrigérer.
  6. Déposer les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
  7. Mettre l’huile sur les légumes et bien mélanger pour enrober les légumes.
  8. Saler et poivrer.
  9. 1 heure avant la fin de la cuisson du dindon, enfourner les légumes. Cuire plus longtemps si nécessaire après la sortie du dindon du four. Il arrive parfois qu’un four surchargé prenne plus de temps à diffuser sa chaleur aux aliments.
  10. 15 minutes avant la fin de la cuisson du dindon et des légumes, cuire à la poêle la farce à feu moyen fort.
  11. Déposer la dinde sur un plateau de service avec les légumes et y déposer la farce.
  12. Déguster

*si vous êtes comme moi et que vous aimez le goût de la viande, prendre 1 tasse de pain. Si vous aimez la farce plus consistante et avec plus de pain, prenez 2 tasses de pain brioché.

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