Le truc (trop niaiseux) pour faire le meilleur poulet rôti / Cinq Fourchettes
 
Je pensais que tout le monde savait ce truc pour avoir un poulet rôti à la peau super croustillante et pleine de saveur, à la chaire juteuse et remplie de goût. Mais chaque fois que j’en parle, les gens sont étonnés! Et quand je me promène sur les forums culinaires, je me rends compte que la question revient régulièrement. 
 
Alors voilà, je vous le dis, tout ce que vous aurez besoin pour faire un poulet digne des grandes rôtisseries : du beurre, des épices et d’une grosse minute pour préparer le tout!
Oui, oui c’est tout. Je vous le dis souvent : pas besoin de se compliquer la vie pour avoir un souper digne des Chefs! 😉 
 
Alors pour un petit poulet d’épicerie, vous aurez besoin d’à peu près 2 c. à soupe de beurre fondu que vous badigeonnerez partout sur le poulet. Ensuite, saupoudrez des épices. Besoin d’idées? En voici quelques-unes : 
  • Épices BBQ
  • Épices à steak (j’adore! C’est vraiment délicieux!)
  • Herbes de Provence
  • Sel et poivre tout simplement
  • Persil séché
  • Épices à volaille
  • Mélange du jardin de Marie Michèle
  • Épices à chili
  • Mélange d’ail et de persil (Trop bon!)
  • Mélange provençal (ail, thym, romarin, estragon, origan en quantité égale)
  • Un peu de piment d’Espelette
Comme vous voyez, les possibilités sont immenses! Seule votre imagination vous arrêtera! 🙂 
 
Ensuite, mettre la bête dans un plat de cuisson. Ici, vous avez deux choix : le plat traditionnel (comme sur la photo) ou la lèche-frite avec une grille. Dans le premier cas, vous pourrez entourer votre poulet de légumes (carottes, patates, oignons, etc.) qui goûteront le ciel, mais ils auront cuit dans le gras de la volaille. Dans le deuxième cas, votre poulet sera un peu moins gras. À vous de choisir. 
 
Bref, au four à 350F pendant 1 h à peu près. Pas besoin de saisir votre poulet à 450F et de réduire la température après 15 minutes. Je vous ai dis que j’aime ça easy. 350F pendant 1 h final bâton! Pour être certain, la température interne du poulet doit atteindre 180F.
 
Bon c’est sûr que si vous avez une dinde, il faudra plus qu’une heure de cuisson. Je vous donne les balises pour un petit poulet. 
 

Comme c’est vraiment niaiseux à faire, ce n’est pas rare que j’enfourne un poulet en même temps qu’un autre souper. Je le désosse en soirée et j’ai du poulet pour faire plein de trucs dans la semaine : salade, riz, pâtes, etc.Vous m’en redonnez des nouvelles?