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Mon père a un barbecue au charbon depuis quelques années. Chaque fois qu’on soupe là et qu’il s’en sert, je capote tellement c’est bon. Probablement trop occupée à placoter avec ma mère, je ne m’étais jamais attardé à son bbq pensant que ça prenait un doctorat en génie mécanique pour l’opérer.

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Imaginez ma face quand le facteur m’a apporté un barbecue au charbon Master Touch de Weber. À moi?

  • Moi qui ne sait même pas allumer mon barbecue au gaz.
  • Moi qui n’a pas de doctorat en génie mécanique.
  • Moi qui délègue toujours aux autres la cuisson au charcoal.
  • Moi là Monsieur le facteur? C’est pour moi pour vrai?

C’était bien écrit Madame Fourchettes sur le bon d’expédition. Hé ben…

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C’est là que mes préjugés sur la cuisson au charbon ont commencé à tomber les uns après les autres.

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Source : Weber

Je pensais qu’il fallait penser à partir son bbq 4 h d’avance quand on envie envie d’un bon steak cuit sur le charbon. BEN NON! Il suffit de 15 minutes! QUINZE!

 

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Source : Weber

Je pensais que c’était super compliqué à allumer un barbecue au charbon. Qu’il fallait être un scout aguéri. BEN NON! On met des cubes d’allumage sur la grille (ou même du papier journal), on remplit notre cheminée (le truc de métal sur la photo) de briquettes de charbon, on met le feu aux briquettes et on laisse la magie opérer. Dès que le charbon est en feu, on peut transvider les briquettes dans le barbecue. FACILE! On appelle ça la Weber way!

Ensuite, on peut disposer les deux contenant à briquettes comme on veut pour obtenir la force de cuisson désirée (pas avec nos mains quand même! 😉 ) ou pour tester la cuisson directe ou indirecte.

J’ai trouvé une vidéo qui explique bien pourquoi ce barbecue au charbon est juste parfait! Ça va du couvercle « Tuck away » qui permet de l’accrocher (fini les brûlures de gazon! Haha!) au thermomètre intégré qui est fort pratique.

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En guise de première recette faite sur mon brand new barbecue au charbon Master Touch de Weber (trop beau avec sa couleur fumée!), j’ai fait un surf & turf au romarin, à l’ail et au vin rouge. C’était assez réussi merci!

Comptez sur moi, ce n’est pas la dernière fois que je m’en sers!

Pour plus de détails sur le Master Touch de Weber, cliquez ici : Master Touch.

Terre & mer au romarin et vin rouge


Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes



Ingrédients

  • 1 rôti de boeuf français
  • 1 ou 2 oignons rouges ou blanc coupés en quartier
  • 4-5 gousses d’ail émincés
  • 1 bonne branche de romarin frais
  • 2 tasses de vin rouge
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Marche à suivre :

  1. Saler et poivrer le rôti sur toutes ses surfaces. Bien frotter pour faire pénétrer dans la viande.
  2. Badigeonner le rôti d’huile d’olive et saler et poivrer à nouveau.
  3. Dans un plat d’aluminum, mettre les oignons, le romarin et l’ail. Ajouter le vin rouge.
  4. Mettre le rôti sur la grille du BBQ où c’est le plus chaud pour saisir la viande. Laisser quelques minutes, le temps de marquer le rôti.
  5. Mettre le plat de vin et d’oignon sur la grille et ajouter le rôti. Laisser cuire un bon 30 minutes (ça dépend de la grosseur de votre rôti!). Ma grand-mère disait que lorsque tu piques ta fourchette dans le rôti et qu’elle en ressort chaude, c’est prêt!
  6. Lorsque le rôti est prêt, mettre de côté recouvert de papier d’aluminium jusqu’au moment du service.
  7. Pour une sauce goûteuse, mettre le bouillon de cuisson dans le mélangeur avec les oignons et l’ail. Bien mélanger. Servir sur le rôti.

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