La première chose que je ferai si je gagnais le million, c’est d’acheter quatre billets d’avion pour la Thaïlande! Ce pays, avec ses plages, sa culture, son peuple et surtout sa bouffe, a tout pour me plaire! D’ailleurs, ici, quand je veux faire plaisir à mon monde (et surtout à mon homme!), je les amène souper au resto thaï du coin! Alors, imaginez notre bonheur quand Lay’s m’a demandé d’organiser une fête ayant comme thématique un voyage gastronomique en Thaïlande! C’est comme si on me donnait tout cuit dans le bec un aller direct à l’autre bout du monde (sans les désagréments du décalage horaire! Haha!)!
Pourquoi Lay’s m’a fait une telle demande? Pour fêter la sortie des nouvelles saveurs de croustilles. Vous savez, celles pour lesquelles tout plein de Canadiens ont voté l’hiver passé.  Les trois gagnantes sont : Délice épicéthaï, Fromage et oignon ainsi que Poutine au bacon! Y avez-vous goûté?
On a profité de l’occasion pour faire une fête de la rentrée! La grande poulette a invité ses amies, on appelé les cousines et la maison s’est remplie de joie et de rire où les « Oh my god que c’est bon! » fusaient! C’était pas mal cool! Faut les comprendre! Notre buffet était super réussi et je me félicite d’avoir trouvé/inventé des recettes qui ont plu à tout le monde! Bien sûr, on avait fait le plein de sacs de chips Lay’s à la saveur deDélice épicé thaï! 😉
Alors je vous partage mon menu qui nous a permis de voyager sans devoir vendre un rein ou ré-hypothéquer la maison!

Salade concombres thaï


Portions : 6



Ingrédients

  • 2 concombres anglais pelés
  • 3 échalotes
  • 1/3 tasse de vinaigre de riz
  • 2 c. à table de sucre
  • 1/2 c. à thé d’huile de sésame
  • Une pincée de flocons de piment séché
  • 1/2 c. à thé de sel

Marche à suivre :

  1. Couper les concombres à la mandoline ou en fines tranches.
  2. Couper les échalotes en rondelles.
  3. Mélanger tous les autres ingrédients ensemble. Verser sur les concombres et échalotes.
  4. Bien mélanger. Ajouter des arachides au goût.

Riz frit thaï


Portions : 6



Ingrédients

  • 2 c. à soupe d’huile de noix de coco ou de votre choix
  • 2 oeufs
  • 2 tasses d’ananas coupé en morceaux d’un pouce (environ 1 ananas complet)
  • 1 poivron de couleur coupé en dés
  • 3-4 échalotes
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1/2 tasse de noix de Cajou concassées
  • 2 tasses de riz cuit (j’ai utilisé du
  • riz Jasmin)
  • 1 c. à table de sauce soya
  • 1 c. à thé de sauce sriracha
  • Le jus d’une demi-lime
  • Sel au goût
  • Coriandre (facultatif)

Marche à suivre :

  1. Dans une poêle bien chaude, mettre les oeufs et bien les fouetter pour en faire une omelette. Transférer les oeufs dans un bol.
  2. Dans la même poêle, à feu moyen-vif, mettre 1 c. à table d’huile de coco et lorsqu’elle est bien chaude, ajouter les ananas et les poivrons. Bien faire cuire en brassant de temps à autre jusqu’à temps que les ananas commencent à caraméliser.
  3. Ajouter les échalotes et l’ail émincé et faire cuire pendant encore 1 minute. Transférer le mélange dans le bol contenant les oeufs.
  4. Dans la même poêle, remettre 1 c. à table d’huile de coco et ajouter les noix. Brasser constamment pendant une trentaine de secondes. Les noix devraient dégager une bonne odeur.
  5. Ajouter le riz cuit et bien mélanger ensemble. Réchauffer pendant quelques minutes.
  6. Ajouter les poivrons, les ananas et les oeufs dans le riz. Bien mélanger. Ajouter le reste des ingrédients.
  7. Saupoudrer de coriandre au moment du service.

 

Brochettes de poulet et ananas à l’arachide thaï


Portions : 6



Ingrédients

  • 4 poitrines de poulet désossées coupées en lanières
  • 1 ananas coupé en morceaux d’un pouce
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1/3 tasse de lait de coco
  • 1/4 c. à thé de fécule de maïs
  • 1/3 tasse de beurre d’arachide (j’ai pris du croquant)
  • Pour la marinade
  • 1/3 tasse de jus d’ananas
  • 1/4 tasse de sauce soya
  • 1/4 tasse de cassonade
  • 1 c. à table de sauce de poisson
  • 1 c. à table de jus de lime
  • 1 c. à thé de sauce sriracha
  • 1 c. à thé de basilic séché
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 c. à thé de gingembre en poudre
  • 1/4 c. à thé de poivre

Marche à suivre :

  1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade/sauce.
  2. Conserver 1/4 tasse de la marinade de côté. Y ajouter 3 c. à soupe d’huile et bien mélanger.
  3. Ajouter le poulet et laisser mariner au frigo pendant au moins 1 h.
  4. Monter les brochettes en alternant le poulet et les ananas. Faire cuire au BBQ à feu moyen-vif. Attention de bien huiler les grilles pour ne pas que ça ne colle trop. Laisser environ 5 minutes de chaque côté.
  5. Pendant ce temps, prendre le restant de la marinade(celle qui n’a pas été utilisée pour mariner le poulet!) et la mettre dans un petit chaudron. Ajouter la fécule de maïs et le lait de coco et bien mélanger. Amener à ébullition en brassant bien. Laisser bouillir 1 minute et retirer du feu. Ajouter le beurre d’arachide et bien mélanger. Utiliser comme trempette pour les brochettes.

 

Wrap santé à la dinde thaï


Portions : 4



Ingrédients

  • 450 g de dinde hachée
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à table de pâte de cari rouge
  • 1 c. à table de gingembre frais émincé
  • 4 gousses d’ail
  • 1 poivron rouge coupé en petits dés
  • 4 échalotes émincés
  • 1 tasse de mélange à salade de chou (carotte/chou râpé)
  • 1/4 t. de sauce hoisin
  • Sel et poivre
  • 1 laitue iceberg
  • Au goût : quartiers de lime, basilic frais, arachides concassées

Marche à suivre :

  1. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter la dinde et bien faire dorer.
  2. Ajouter la pâte de cari, le gingembre, l’ail, le poivron et le mélange à salade de chou. Bien mélanger et faire cuire pendant 3-4 minutes. Ajouter le reste des ingrédients à l’exception de la salade.
  3. Pendant que ça réchauffe, séparer les feuilles de laitue qui serviront de wrap. Mettre le mélange de dinde dans les feuilles de laitue et ajouter, au goût, du jus de lime, un peu de basilic et des arachides.

 

Bubble tea à la mangue


Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Portions : 2



Ingrédients

  • 2 tasses de morceaux de mangue surgelés
  • 1 tasse de lait
  • 1 tasse de thé froid au goût (on a pris Bonbon melon de David’s Tea)
  • 1/2 tasse de perles de tapioca (on les a prises dans un magasin de produits importés)
  • 2 c. à soupe de casonnade
  • 3 c. à soupe de miel

Marche à suivre :

  1. Dans un grand chaudron d’eau bouillante, ajouter les perles de tapioca et brasser jusqu’à ce qu’elles flottent. Continuer à faire bouillir pendant 15 minutes. Mélanger de temps en temps.
  2. Retirer du feu et couvrir d’un couvercle. Laisser dans l’eau encore 15 minutes. Égoutter et rincer.
  3. Ajouter la casonnade et le miel aux perles et bien mélanger. Réfrigérer jusqu’à temps que vous les utilisiez.
  4. Mélanger les mangues, le lait et le thé dans le mélangeur.
  5. Verser dans un grand verre et ajouter les perles de tapioca.
Décharge : Malgré que ce texte soit généreusement commandité par Lays, les opinions et écrits n’engagent que moi.Enregistrer

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