Ma mère me racontait l’autre jour qu’elle n’avait jamais à peu près cuisiné la patate douce. En fait, la seule fois qu’elle l’a fait, c’est quand nous étions bébé pour en faire des purées. Je dois avouer que, jusqu’à tout dernièrement, c’était pareil pour moi. Je ne connaissais pas tant ce légume, je ne savais pas comment l’apprêter ni avec quoi le servir… Pourtant! C’est tellement un légume exceptionnel!
Saviez-vous que la patate douce (que plusieurs appellent la patate sucrée) est remplie d’éléments nutritifs et que ne contient pas une graine de gras? Qu’il y a plus de fibres dans une patate douce moyenne que dans un sachet de gruau? Qu’on y retrouve quatre fois plus de vitamine A que l’apport quotidien recommandé (les lapins doivent manger beaucoup de patates douces!)? Qu’une seule patate douce moyenne contient que 103 calories et que son apport en sucre est très faible, ce qui est idéal pour les personnes diabétiques! Wow! On a donc avantage à la mettre beaucoup plus souvent au menu. D’autant plus que ce n’est pas très cher, qu’une seule patate est nécessaire pour faire cette succulente soupe et que c’est tellement savoureux!
J’ai préparé un petit tableau pour vous aider à les faire cuire. À conserver pas trop loin! 😉
J’ai été très étonnée d’apprendre qu’il existe plusieurs sortes de patates douces en vente au Québec. Voici un tableau avec leurs caractéristiques pour mieux les connaître.
Je vous invite à aller fouiner sur le site de l’Institut de marketing pour la patate douce américaine. Ça regorge d’idées recettes! Je me promets d’essayer la salade de patates douces avec saucisses grillées. Ça me parle pas mal!