Curry de crevettes au lait de coco ; un sauté prêt en 10 minutes! Cinq Fourchettes

Je ne sais pas trop ce qui m’a pris dimanche, mais j’ai pris le téléphone à genre 16 h 45 et j’ai appelé ma mère juste pour savoir comment elle allait.

Je fais souvent ça appeler quelqu’un quand je prépare le souper. Ça passe le temps quand le défi de faire manger ma marmaille est assez nul. C’était le cas dimanche soir. Je faisais un curry de crevettes dans le wok. C’est tellement nono à faire que j’ai même pas besoin de dire à mes mains quoi faire : elles s’arrangent toutes seules.

Faut dire que chez moi, le curry c’est super populaire! Pour moi, j’ai l’impression que mes enfants vivaient en Asie dans une vie tellement ils aiment ça. Mais comme je n’ai pas trop les moyens de leur réserver un vol vers le Vietnam ou la Thaïlande chaque week-end, ben je fais venir la culture thaïe dans nos assiettes souvent.

Faque pour m’occuper l’esprit, j’ai appelé ma mère qui n’avait rien préparé encore pour le souper. « Ben viens-t’en! », lui ai-je dit.

En moins de deux, j’avais doublé ma recette. Faut dire que c’était vraiment simple à faire. Pis 10 minutes plus tard, quand ma mère a frappé à la porte, elle a à peine eu le temps de lancer son manteau sur le divan que le souper était prêt!


Ingrédients pour 4 portions de curry de crevettes au lait de coco

  • 1 c. à soupe d’huile de sésame
  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • 1 oignon rouge coupé en lanières
  • 2 c. à soupe de pâte de cari rouge thaï Blue Dragon
  • 1 boîte de conserve (400 ml) de lait de coco
  • 3 c. à soupe de sauce de poisson
  • 4 c. à thé de sucre
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 20 grosses crevettes crues (5 par personnes) —> vous pouvez les remplacer par du poulet
  • 1 paquet de nouilles de riz
  • 1 paquet de légumes surgelés pour sauté

Étapes : 

  1. Faire chauffer à feu moyen-vif, les huiles et ajouter l’oignon. Faire cuire pendant quelques minutes, le temps qu’il ramollisse.
  2. Ajouter la pâte de cari et bien mélanger avec les oignons. Ajouter le lait de coco et mélanger encore.
  3. Ajouter la sauce de poisson, le sucre et le jus de citron. Amener à ébullition et laisse mijoter pendant 5 minutes. Ajouter les crevettes et les légumes et laisser cuire encore 5 minutes.
  4. Entre temps, faire bouillir de l’eau dans un chaudron et faire cuire les nouilles pendant 2 minutes.
  5. Servir les crevettes, les légumes et la sauce sur les nouilles. Garnir de coriandre.

 

Décharge : Je participe au programme des ambassadeurs de Blue Dragon
Canada. En échange, j’en retire quelques avantages. Les opinions exprimées sur
ce blogue sont les miennes.