Visite au restaurant Chez Chose! - Cinq Fourchettes
(Par Amélie Dionne) J’AIME LE
BOUDIN !!! Oui, je le proclame haut et fort et c’est à cause, ou
devrais-je plutôt dire grâce, à Marie-France Desrosiers, chef propriétaire du
restaurant Chez Chose. Mais ne le dites surtout pas à ma mère, j’ai toujours
refusé d’avaler le boudin sec et granuleux qu’elle me servait enfant, même s’il
était noyé sous une couche de ketchup.
C’est lors de la
pendaison de crémaillère de leur nouvelle adresse rue Bélanger à Montréal que
j’ai pu goûter un assortiment de bouchées directement inspirées de leur menu et
que j’ai eu ma révélation.
Le boudin noir
maison servi avec une salsa de maïs était doux, crémeux, assaisonné à la
perfection. Rien à voir avec le souvenir qui me revenait en mémoire à la
lecture du simple mot « boudin » sur un menu.
Visite au restaurant Chez Chose! - Cinq Fourchettes
Les autres bouchées
que j’ai essayées étaient tout aussi délicieuses : foie gras au sel
Maurel-Coulombe et sa chiffonnade de magret fumé de la Canardière, croquette de
lapin de Stanstead et son fondant de Zacharie-Cloutier, gravlax de bœuf Eumatimi…
Des producteurs d’ici mis en valeur à la perfection. Marie-France aime ses
produits et ça paraît. Elle change d’ailleurs constamment son menu à l’ardoise
en fonction des arrivages de ses fournisseurs fétiches et de ses inspirations. Une
belle raison d’y retourner souvent !
Visite au restaurant Chez Chose! - Cinq Fourchettes
Outre la chef, deux
autres copropriétaires forment la sympathique équipe maître des lieux. Manon
Nadeau nous accueille avec son doux sourire et nous guide dans le choix du vin et
Robert Martin se fait un plaisir de nous raconter des anecdotes captivantes qui
se cachent derrière la création des plats.
Visite au restaurant Chez Chose! - Cinq Fourchettes
Chez Chose est un
vrai beau bistrot de quartier où on se sent comme faisant partie de la famille.
On peut y souper du mercredi au samedi ou bruncher le dimanche. Comme c’est pas
trop loin de chez moi, je pense bien y devenir une habituée.
Visite au restaurant Chez Chose! - Cinq Fourchettes

Restaurant Chez Chose

879 rue Bélanger
(coin Cartier)
Montréal, Québec
H2G 1B6
(514) 843-2152
Twitter :
@ChezChose
Instagram :
@chezchose
Vous voulez inviter Amélie dans votre resto? Contactez-nous : cinqfourchettes@gmail.com