Souper pour les fans de cuisine mexicaine - Cinq Fourchettes

Ici, on adore la cuisine mexicaine. Je pense même, pour assouvir notre passion, soit déménager nos pénates à Riviera Maya ou bien faire venir une Mexicaine dans notre famille qui s’assurerait de répondre à nos caprices alimentaires du pays des Conquistadors. Je songe aussi à labourer tout le terrain arrière de la maison pour y semer de la coriandre en quantité industrielle, à devenir la première productrice de piment fort du Québec et à passer mes week-ends à cuire des tortillas selon la méthode ancestrale (pas celle qui consiste tout simplement à aller à l’épicerie pour acheter un sac de tortillas tout prêt).

Bientôt, je ferai pression sur le gouvernement pour faire amender le Guide alimentaire canadien. Dans ma proposition, on y retrouverait tous ces groupes alimentaires : le guacamole, la coriandre, le piment fort, le chocolat et la Corona ! Puis, c’est quoi l’idée de se contenter que de trois repas ? Allons-y comme au sud de l’Amérique du Nord et mangeons plutôt cinq fois !

Souper pour les fans de cuisine mexicaine - Cinq Fourchettes

Vous êtes d’accord ?

Pour fêter la fin des vacances et donner un peu de courages à mes ouailles pour le retour à l’école, j’ai popoté un festin digne d’une grande cuisine mexicaine. Alors, on s’est fait des tacos de camaròn (tacos aux crevettes) servis avec de la Pico de galoo con limòn amarillo (Pico de Gallo avec son zeste de citron) et une salsa tartara (sauce tartare mexicaine). Miam ! C’était succulent ! On s’est régalé comme jamais !

 

Tacos aux crevettes

Ingrédients : 

  • 1 1/2 livre de crevettes moyennes pelées, déveinées
  • 2 c. à thé d’ail haché
  • 1 c. à thé et 1 c. à soupe de jus de lime
  • 2 c. à thé de sauce Worcestershire
  • 1 c. à thé d’origan séché
  • 1 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de poivre noir moulu
  • 2 c. à soupe d’huile
  • 16 petites tortillas

Étapes : 

  1. Mélanger les crevettes à tous les ingrédients (garder une c. à soupe d’huile d’olive pour la cuisson).
  2. Chauffer une poêle à feu moyen vif et y mettre un peu d’huile d’olive. Faire cuire les crevettes en plusieurs fois (ne pas trop faire cuire les crevettes. Du caoutchouc, on laisse ça pour faire des pneus !).
  3. Servir sur des tortillas avec la sauce tartare et le Pico de Gallo au citron.

 

Pico de Gallo au zeste de citron

 

Ingrédients :

  • 1 1/2 tasse de tomates épépinées et coupées en dés
  • 1/3 tasse d’oignon rouge émincé
  • 1/4 tasse de coriandre émincée
  •  2 c. à thé de zeste de citron
  • 5 c. à thé  à soupe de jus de citron
  • 1 1/2 c. à thé de piment jalapeno émincé
  • 1 1/2 c. à thé de sel

 

Étapes :

  1. Mélanger tous les ingrédients ensemble. Laisser reposer une trentaine de minutes pour que les saveurs se mélangent bien.

 

Sauce tartare mexicaine

Ingrédients : 

  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 1/4 tasse de cornichons coupés en petits dés
  • 3 c. à thé de piments jalapenos
  • 2 c. à thé d’oignon rouge coupé en petits dés
  • 1 c. à thé de moutarde de Dijon
  • 1/2 c. à thé de poivre moulu

 

Étapes : 

  1. Mélanger les ingrédients ensemble. Ajouter du sel au goût.