Un jour, je me promets un cour avec Guillaume Cantin pour que je puisse dresser des assiettes de rêve. Reste que même que si j’avais le dixième du talent du gagnant des Chefs de 2010, j’ai zéro temps de bizounner des oeuvres d’art quand les marmots hurlent à mort qu’ils ont faim. Un autre projet de retraite à mettre sur le tas.

Toujours est-il que, entre notre épisode de gastro et celui de la grippe, nous avons eu une petite fenêtre d’un souper où on s’est fait autre chose que des toasts et des Ramens. Ce soir-là, mon homme avait envie d’un risotto aux champignons sauvages pis l’ado, en poussée de croissance j’imagine, a demandé à manger un gros steak.

Cool. Et toi Sam, que veux-tu pour souper? « Des biscuits Oreo maman! ». Ouin. Là, c’est vrai que si j’avais servi des Oreo avec du risotto et un t-bone, c’est plus que d’un cours de dressage d’assiette que j’aurais besoin! Hahaha!

Filou a demandé une salade avec du fêta. On peut la comprendre. Dans le frigo, il y avait une petite brique de fêta crémeux que j’achète Au Coin d’Italie. N’en déplaise aux Grecs, c’est vraiment rue King Ouest à Sherbrooke que se retrouve le meilleur fêta au monde!

Voici ce que j’ai fait pour faire honneur à ce trop bon fromage.

Salade de betteraves, pommes et fêta crémeux


Ingrédients : 
Salade :
– 5-6 betteraves épluchées, cuites, refroidies et coupées en julienne
– 2 pommes vertes coupées en julienne
– 1/2 tasse de fromage fêta émietté
– 2 c. à soupe de noix émiettées au choix
– 1 grosse carotte râpée
Vinaigrette

  • 60 ml (1/4 tasse) huile d’olive
  • 1 gousse d’ail, écrasée
  • 1 c. à thé jus de citron
  • 1 c. à thé de miel
  • 1 c. à thé de sauce Tamari
  • 1 c. à thé de basilic frais, haché
Étapes :
1. Mélanger ensemble tous les ingrédients de la salade.
2. Mélanger ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette et verser sur la salade.
Voilà! C’est tout! Cétait délicieux!
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