Muffins banane et chocolat "coup de pouce à la régularité" - Cinq Fourchettes
 » Arrrrrkkeeeee! Pourquoi as-tu acheté des All Bran? C’est dééééégueu!! », m’a crié l’ado quand, en défaisant l’épicerie, elle a découvert cette boîte de céréales qui, visiblement, ne termineront jamais dans son bol le matin.
 » C’est pour faire une recette, ma cocotte », me suis-je contenté de lui répondre.
 » Si tu penses que je vais manger un truc avec des All Bran! Jamais de la vie!! « , m’a-t-elle répondu en enfouissant son index dans le fond de sa gorge mimant une envie de vomir.
C’est ça ma belle, c’est ça. Tu peux ben faire semblant de vomir à l’idée d’ingérer ces céréales, mais il y a plus de chance que tu te retrouves assise sur la bol plutôt qu’à quatre patte devant, ai-je ricané dans ma tête.
Quelques jours plus tard, au retour de l’école, plutôt que son « Salut » habituel, c’est par un « My god maman! Ça sent donc ben bon ici!! », que Max a fait son entrée dans la maison.
Il y avait des muffins banane et chocolat dans le four et ça sentait bon popire dans la maison. Elle avait raison.
À peine avait-elle enlevé son manteau et ses bottes que cette mouche à marde-là tournait autour du four. « C’est quand ça va être prêt? Est-ce que je vais pouvoir en prendre un? Dis oui! Dis oui! Ça sent trop bon »‘ me suppliait-elle.
« Ben oui, ma cocotte. Tu t’en prendras deux si tu veux! »
Jamais, jamais, jamais elle ne s’est douté qu’il y avait des All Bran dedans. Jamais, jamais, jamais elle n’a trouvé que ces muffins ne méritaient pas d’être mangés.
Au contraire! Elle a capoté! A adoré mes muffins.
« Tu sais Max, avec toutes les fibres qu’il y a là-dans, ça te fera un bon déjeuner. »
Depuis, chaque matin, elle s’apporte un ou deux muffins qu’elle déguste dans l’autobus.
Dois-je lui dire mon ingrédient secret? Sais pas hein?
Muffins banane et chocolat "coup de pouce à la régularité" - Cinq Fourchettes

Muffins bananes et chocolat


Ingrédients pour 12 muffins: 
-2 bananes de grosseur moyenne
1 1/4 tasse de farine
1/2 tasse de sucre
1/4 tasse de cacao
2 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé de sel
1 tasse de All Bran
1 tasse de lait
1 oeuf
1/4 tasse de margarine fondue
1/2 tasse de pépites de chocolat

Étapes
1.Réduire les bananes en purée. Réserver.

2. Mélanger la farine, le sucre, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel; et réserver. 

3. Dans un grand bol, mélanger les céréales et le lait. Laisser reposer de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les céréales ramollissent. Incorporer l’oeuf, la margarine, les pépites de chocolat et la banane en purée. Bien mélanger. Ajouter ensuite la farine en remuant juste assez pour l’incorporer. Verser la pâte dans les moules à muffins légèrement graissés. 

4. Cuire à 400 °F de 20 à 22 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient fermes au toucher.

Impressions : Quelle bonne idée que de faire ces muffins pour augmenter sa quantité de fibre (et améliorer sa « régularité »!) que d’ajouter des All Bran à une recette de muffins. En plus, pas de goût ou de texture désagréable. On adopte.
Saviez-vous qu’une femme devrait consommer 25 grammes de fibres par jour? Chacun de ces muffins en contiennent 4 grammes de fibre!

Muffins banane et chocolat "coup de pouce à la régularité" - Cinq Fourchettes