Crêpes jambon-fromage et chou-fleur - Cinq FourchettesAutant que je peux avoir du plaisir à popoter pour les soupers du dimanche soir, autant que je déteste cuisiner pour ceux du midi.

C’est comme si les dîners étaient dans mes jambes. Comme s’ils foutaient en l’air mon planning de la journée. Comme s’ils arrivaient toujours à un mauvais moment.

Et ceux du samedi et du dimanche sont les pires. Parce que c’est toujours à ces moments où je suis en plein milieu d’un projet super trippant, où j’ai enfin l’énergie de laver mes armoires, où je me retrouve à avoir un peu de temps de libre pour jouer à Angy Birds.

C’est pour ça que je fais invariablement une omelette le samedi midi. Facile à faire : 3-4 oeufs, une poignée de légumes, un peu de lait, bing bang dans la casserole, flip dans l’assiette, c’est prêt et je peux retourner à ma besogne.

Le dimanche, ça se complique un peu plus. J’ai des enfants merveilleux (*tousse tousse*), mais ils ont leurs limites en terme de répétition alimentaire (quoique si je leur servais du gâteau triple chocolat tous les jours, elles ne chercheraient pas à s’en plaindre, j’en suis sûr!).

Donc, quand Maxim m’a demandé si elle pouvait faire des crêpes jambon-fromage pour dîner, j’ai applaudi l’initiative comme si elle avait remporté le dernier Nobel de physique.

 » Ok… mais on fait comment? », m’a-t-elle demandé.

 » Rien de plus simple ma belle. Tu mets 2 tasses de farine, une bière et 3 oeufs dans un bol. Tu fouettes bien et voilà, ta pâte à crêpes est prête. »

Incrédule, elle me regarde comme si j’étais une extra-terrestre.

 » De la bière??!! J’aime pas la bière maman! (-J’espère que tu n’aimes pas la bière!-)  »

La bière dans une pâte à crêpes, c’est merveilleux. Ça l’assouplit, la rend légère et lui donne beaucoup de goût question de faire votre éducation culinaire.

Elle s’est exécuté non convaincue de mon plan…

Crêpes jambon-fromage et chou-fleur

Ingrédients :
Crêpes
– 2 tasses de farine
– 1 bouteille de 341 ml de bière blonde
– 3 oeufs

Béchamel 
– 2 c. à soupe de beurre
– 2 c. à soupe de farine
– 1 tasse de bouillon de poulet

Autres
– Jambon
– Chou-fleur
– Fromage

Étapes :
1. Bien mélanger ensemble les ingrédients de la pâte à crêpes. Si la pâte vous semble trop épaisse, n’héistez pas à ajouter du lait ou de l’eau. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle à frire à feu moyen-vif. Verser une louche de mélange à crêpes et faire cuire des deux bords (vous savez comment faire cuire des crêpes quand même!).

2. Faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Quand il est fondu, ajouter la farine et bien mélanger. Brasser le mélange pendant 1 à 2 minutes. Ajouter le bouillon de poulet et bien fouetter pour enlever les grumeaux. Laisser épaissir quelques minutes.

3. Faire cuire les chou-fleur à la vapeur ou à l’eau bouillante. Les couper en petits morceaux.

4. Prendre une crêpe, y ajouter du jambon et du chou-fleur. La rouler avant de la déposer dans un plat en pyrex. Répéter avec les autres crêpes.

5 Verser la béchamel sur les crêpes. Garnir de fromage râpé. Passez sous le grill pendant quelques minutes.

Impressions :
Écoutez, on ne reçoit pas le prince Charles et Camillia avec mes crêpes jambon-fromage et chou-fleur. Mais je vous dis que pour un dimanche midi, ça fait le boulot en sale! Pis je vous garantie que l’ado était pas peu fière de sa réalisation!