Les étals des supermarchés débordent de poireaux québécois qui ne demandent qu’à être mangés. C’est pour ça que j’en fais toujours une obsession à l’automne. Puis, il n’y a rien de meilleur qu’un potage parmentier pour se réchauffer le cœur lorsque la température devient plus froide. Il fait toujours l’unanimité dans les chaumières et ce, chaque année. Aimez-vous ce type de potage autant que nous ?

Potage parmentier (pommes de terre et poireaux)


Temps de cuisson : 35 minutes

Temps de préparation : 15 minutes

Degré de difficulté : facile

Portion : 6

Ingrédients :

  • 3 c. à table de beurre
  • 500 grammes de blanc de poireaux, coupés en rondelles
  • 1/2 oignon jaune, haché finement
  • 4 pommes de terre, pelées et coupées en dés
  • 6 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
  • Sel et poivre
  • 1 tasse de crème 35 % à cuisson

Garniture au choix :

  • Croûtons
  • Parmesan
  • Ciboulette
  • Thym frais

Marche à suivre :

  1. Dans une casserole, faire fondre le beurre et y ajouter les poireaux et l’oignon.
  2. Cuire les poireaux et l’oignon quelques minutes jusqu’à ce que l’oignon soit presque transparent.
  3. Ajouter le bouillon et les pommes de terre. Porter à ébullition.
  4. Réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes à feu moyen ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient totalement cuites.
  5. Saler et poivrer.
  6. Ajouter la crème et bien mélanger. Réchauffer au besoin.
  7. Servir avec la garniture de votre choix.

Pour conserver la recette sur Pinterest c’est par ici : https://www.pinterest.ca/cinqfourchettes

 

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