Pâtés de boeuf à l'italienne - Cinq Fourchettes Quand Filou me voit mettre le pied dans la cuisine, je peux, en général, compter 3 secondes et un tiers avant qu’elle ne me dise: « Maman, est-ce que je peux t’aider? ». Avant, ça m’énervait. Je ne savais jamais quoi lui faire faire. Et pis, c’était tellement plus simple de la mettre devant la télé pendant que je m’affairais à faire le souper.

Mais depuis quelques temps, c’est plus ardu. Elle réclamait haut et fort son droit à couper quelque chose elle aussi. Alors, au début, je lui faisais couper des choses sans importance comme des concombres ou des tomates pour la salade. Maintenant, elle est capable de faire toute la salade toute seule. Elle lave et essore la laitue, coupe les légumes, le fromage, fait la vinaigrette, touille le tout et prend bien soin de mettre des ustensiles à salade dedans. Ma Filou n’a rien à envier à Normand Laprise, à Dany St-Pierre, à Daniel Vézina en ce qui concerne la conception de la salade pour souper.
Et puis, j’admets que j’y prends goût à la voir dans mes pattes quand je fais le souper. C’est un moment privilégié entre nous, où elle me raconte 1001 histoires. J’aime.
Pâtés de boeuf à l'italienne - Cinq Fourchettes

Pâtés de boeuf à l’italienne


Ingrédients:
-1 oeuf
– 1/4 tasse de chapelure
– 2 gousses d’ail hachées
– 2 c. à table d’eau
– 2 c. à thé de mélange de fines herbes à l’italienne
– 1/2 c. à thé de sel
– 1/2 c. à thé de poivre
– 1 livre de boeuf hachée
– 1 c. à thé d’huile
– 2 tomates hachées
– 1/2 poivron haché
– 1 petit oignon haché
– 1/4 tasse de persil frais haché
– 1/2 tasse mozzarella râpé

Marche à suivre:
1. Dans un bol, à l’aide d’une fourchette, mélanger l’oeuf, la chapelure, l’ail, l’eau, le mélange de fines herbes et la moitié du sel et du poivre. Ajouter le boeuf haché et mélanger. Avec les mains mouillées, façonner la préparation en quatre pâtés de 1/2 pouce d’épaisseur.
2. Dans un poêlon allant au four, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les pâtés de boeuf et cuire pendant environ 6 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retourner et poursuivre la cuisson 2 minutes.
3. Entre temps, dans un autre bol, mélanger les tomates, les poivrons, l’oignon, le persil et le reste du sel et du poivre. À l’aide d’une cuillère, étendre le mélange sur les pâtés de boeuf et ajouter le mozz.
4. Cuire sous le gril préchauffé pendant 4 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Impressions: À la première bouchée Maxim s’est exclamé: « Wow! C’est donc ben bon ça! » Elle m’a avoué après coup s’attendre au goût des simples hamburgers. Ici, on retrouve un goût de frais, gracieuseté du persil, du croquant grâce aux piments, de la douceur dû au mozzarella et plein de goût par les épices italiennes. Une recette simple à faire qui revisite le classique hamburger!