Courgettes au boeuf et porc farcies à la mexicaine Cinq Fourchettes

C’est le temps des courgettes. Je vous bombarde de recettes ces temps-ci afin de trouver des façons différentes de les manger autrement que poêlées ou dans une sauce spaghetti ! Je vous proposais récemment deux pains aux zucchinis (aux bleuets et au citron) totalement décadents que vous semblez tous avoir adoptés ! Cette fois, je vous propose des courgettes farcies avec une petite touche mexicaine qui a fait l’unanimité dans la maisonnée ! Même ma nièce, qui n’aime pas particulièrement les courgettes a dévoré son assiette sans y laisser une seule miette. Bien hâte d’avoir vos commentaires sur celle-ci ! Bon appétit gang !

Courgettes au boeuf et porc farcies à la mexicaine Cinq Fourchettes

Courgettes farcies à la mexicaine

Temps de cuisson : 35 minutes

Temps de préparation : 10 minutes

Degré de difficulté : facile

Portion : 6-8

Ingrédients :

  • 4 grosses courgettes, coupées en deux et évidées
  • 1 c. à table d’huile d’olive
  • ½ oignon jaune, haché
  • 3 gousses d’ail
  • 1 livre de bœuf haché
  • 1 livre de porc haché
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 1 c. à table de poudre de chili
  • 1/2 c. à table d’oignon en poudre
  • 1/2 c. à table de poudre d’ail
  • 1 c. à thé d’origan
  • 1 c. à table de cumin
  • 1 c. à table de paprika
  • Sel et poivre
  • 1 tasse de salsa
  • 1 ½ de tasse de fromage mélange tex-mex, râpé
  • 1 tasse de maïs en grains
  • 1 petite tomate, coupée en dés
  • 1/2 c. table de citron
  • 1 petite poignée de coriandre, grossièrement hachée
  • Crème sure au goût

Marche à suivre :

  1. Préchauffer le four à 400 F.
  2. Dans un chaudron, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire revenir l’oignon et l’ail pendant 2-3 minutes.
  3. Ajouter la viande et faire brunir.
  4. Ajouter ensuite les poivrons et les épices. Bien mélanger.
  5. Ajouter la salsa et bien mélanger.
  6. Farcir les courgettes.
  7. Étendre le fromage sur le dessus des courgettes. Déposer le tout dans un plat allant au four et couvrir de papier d’aluminium.
  8. Cuire pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les courgettes soient tendres. Retirez le papier d’aluminium dans les 10 dernières minutes.
  9. Dans un bol, mélanger le maïs, les tomates, le citron et la coriandre.
  10. Déposer sur les courgettes avec un peu de crème sure.
  11. Saler et poivrer au goût.

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