Salade de pâtes à la méditerranéenne Cinq Fourchettes

Je suis la reine des salades. Je m’autoproclame, de même, sans fanfares ni tambours ! J’aime dire que c’est ça qu’on fait (des salades) quand on n’est pas trop douer en cuisine. En tout cas, pas naturellement. Longtemps, j’ai détesté cuisiner et j’étais assez poche merci, pour tout vous dire.  Alors je me rabattais souvent sur les salades de pâtes pour faire comme si ! Comme si j’étais bonne. Comme si je savais faire. Comme si j’étais une cook digne de ce nom !

On s’améliore avec le temps

Les temps ont changé. Je me suis drôlement amélioré. MAIS, je fais toujours des salades et surtout des salades de pâtes parce que j’aime ça pis que ce n’est pas compliqué ! C’est bon, toujours gagnant, et surtout il y a toujours une boite de pâtes qui traine dans mon armoire prête à recevoir mes restants ! Parce que mes salades, je les fais presque toujours avec ce qui me tombe sous la main ! Le parfait vide-frigo !

 

 

Salade de pâtes à la méditerranéenne


Temps de cuisson : 10 minutes

Temps de préparation : 10 minutes

Degré de difficulté : facile

Portions : 4

 Ingrédients :

  • 1 boite de pâtes penne
  • 5 concombres libanais ou 1 concombre régulier, coupé en cube
  • 1 avocat, pelé et coupé en cube
  • 250 grammes de tomates raisins, coupées en deux
  • 1 petit oignon rouge, haché
  • 1 tasse d’olives noires, sans noyau, tranchées
  • ½ tasse de tomates séchées dans l’huile, hachées grossièrement
  • 1/3 de tasse de feta, émietté
  • 1/3 tasse d’huile de pépin de raisin
  • 2 c. table de jus de citron frais
  • 2 c. table de vinaigre de vin rouge
  • 1 grosse gousse d’ail, hachée finement
  • 2 c. table d’origan frais, haché
  • 1 petite poignée de persil, haché
  • Sel et poivre au goût

Marche à suivre :

  1. Faire cuire les pâtes selon les instructions sur la boite.
  2. Pendant ce temps, couper vos ingrédients.
  3. Dans un gros bol, mélanger l’huile, le jus de citron, le vinaigre de vin rouge, l’ail et les herbes.
  4. Égoutter vos pâtes et les passer sous l’eau froide pour les refroidir.
  5. Ajouter les pâtes, les concombres, l’avocat, l’oignon, les olives, les tomates, les tomates séchées et le feta dans le bol. Bien brasser.
  6. Saler et poivrer au goût. Dévorer !

Salade de pâtes à la méditerranéenne Cinq Fourchettes

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