On cherche toujours des accompagnements pour nos repas d’été pas cher, gourmands et surtout, pas trop lourds. Cette salade de haricots blancs à la Toscane est parfaite et juste assez épicée ! Je me suis inspirée d’une recette du chef Christian Pritchard reçue lors d’un envoi média des produits Aurora. Je l’ai modifié un peu pour que ça passe mieux pour la familia.

Épicée mais pas trop

J’adore la bouffe épicée, mais là, il y aurait juste moi pour la manger, car ça décapait un peu trop la bouche à l’avis de mes loulous. Je l’ai donc modifiée de façon à ce que ce soit plus doux ! Ça me permettait au passage d’en avoir un peu plus pour nourrir ma smala d’affamés ! Ce fut un beau hit à la maison ! Je dois aussi avouer que j’ai eu un coup de cœur majeur pour la tartinade antipasto. Je vais aller en racheter c’est certain ! Pratique à avoir sous la main !

Salade de haricots blancs à la Toscane


Portion : 6-8
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0
Degré de difficulté : facile

Ingrédients :

  • 1 ½ c. table (22 ml) d’huile d’olive extra vierge
  • 1 ½ c. thé (8 ml) de vinaigre de cidre (j’ai pris la marque Allessia)
  • 1 c. thé (5 ml) de miel (pour une version VEGAN, vous pourriez utiliser du sirop d’érable)
  • ½ c. thé de moutarde de Dijon
  • 1 pincée de sel
  • Poivre au goût
  • 1 grosse gousse d’ail du Québec, hachée finement
  • 2 boites de 540 ml de haricots blancs, rincés et égouttés
  • ½ bocal (157 ml) de tartinade antipasto piquante Allessia La Bomba
  • ¼ tasse d’oignon rouge, coupé en fines tranches
  • ¼ tasse de persil frais, haché

Marche à suivre : 

  1. Dans un grand bol, mélanger ensemble l’huile, le vinaigre, le miel, la moutarde, le sel, le poivre et l’ail.
  2. Incorporer le reste et bien mélanger. Réfrigérer 1 à 2 heures pour permettre aux saveurs de bien se mélanger. Servir.

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