Il y a un petit trésor de café, caché dans le Vieux-Port de Montréal. Tout petit, au décor adorable avec un chef passionné qui a à cœur la qualité des aliments qui se retrouvent dans nos assiettes, le Pavé Lunch Experts est un vrai petit bijou sur la rue Notre-Dame Ouest. Misant essentiellement sur les produits locaux, le chef Matthew Schnarch, a ouvert ce superbe café en 2011. Un peu tanné des horaires de fou des grandes cuisines dans lesquelles il a navigué, il a choisi de profiter de ses connaissances approfondies pour tenir sa propre cuisine. Une cuisine plus simple mais tout aussi savoureuse. Il se permettait au passage un peu plus de liberté afin de voir ses enfants grandir. 

On sent toute la passion qu’il a pour la « boustifaille » à la première bouchée. C’est frais, savoureux et gourmand à souhait. On ne peut que tomber en amour avec l’endroit. Quelqu’un qui fait le saut comme ça pour l’amour de sa famille et de la vie, qui offre une bouffe incroyable et abordable, ne peut qu’obtenir tout mon respect.

De plus, le chef Matthew utilise des produits de qualité et il les choisit avec une rigueur impressionnante. Pour vous donner une petite idée, voici une petite liste exhaustive des choix judicieux du chef que l’on retrouve sur le site de Pavé Lunch Experts. Ça vous convaincra, c’est certain !

  • Notre poulet vient de Poulets d’Amour à Sainte-Angèle-de-Monnoir.  Il est refroidi à l’air (et non gonflé d’eau), et nourri au grain végétal. Notre porc rustique vient de duBreton, une compagnie qui garantit du porc sans antibiotiques, nourri au gain végétal, élevé sans cage, et avec une certification du bien-être animal. Il est braisé 18 heures, jusqu’à ce qu’il soit parfaitement tendre.
  • Notre steak vient de contre-filet AAA+ canadien. On le fait cuire à feux doux avant de couper soigneusement. Ensuite, on le tranche, assaisonne, et divise en portions, tout à la main.
  • La plupart de nos légumes viennent de nos amis Marché de la Commune, au bout de la rue. Quand la température le permet, plusieurs légumes viennent du Québec et de l’Ontario.
  • Notre pain sans gluten vient de la boulangerie Mi and Stu, ici à Montréal (il est aussi sans noix et sans produits laitiers)
  • Nos thés viennent d’Adagio. Tous les thés artisanaux récoltés à la main viennent directement des agriculteurs.
  • Nos cafés sont torréfiés ici à Montréal et certifiés UTZ
  • Notre parmesan est du Parmigiano Reggiano véritable à 100 %, âgé de 2 ans.
  • On utilise le fromage primé Mozzarellissima de Saputo.
  • Notre fromage cheddar primé est âgé de 18-24 mois et vient de Montréal.
  • On utilise des tomates biologiques dans notre sauce pizza rustique.
  • On utilise que du miel biologique.
  • Notre huile est soit du canola sans gras trans et cholestérol, ou l’huile d’olive première pression à froid.
  • Notre vinaigrette asiatique inclut du miso sans OGM.
  • Toutes nos sauces sont naturelles, sans agents de conservation, et faites maison.
  • Notre mayo est faite avec 100 % d’œufs de poules en libertés.
  • Notre pain ciabatta est fait à Montréal et ne contient que 4 ingrédients : sans sucre ajouté, sans ajouts, sans agents de conservation.
  • Nos bières viennent de RJ McAuslan à Montréal.

 

Trop cher … ?

Avec tout ça, je vous entends dire : « Ouf, ça doit être couteux ! » À ça je réponds, même pas ! On peut obtenir une généreuse salade (mais généreuse mes amis)  ou un sandwich gourmand accompagné de chips maison et d’un breuvage pour moins de 15 $ ! Quasiment aussi cher que du McDo et 100 fois plus succulent et, santé ! De plus, il y a plusieurs options pour les gens souffrants d’intolérance au gluten ! Qui peut faire mieux ?

Vous êtes au centre-ville et ne pouvez vous y rendre sur l’heure du lunch ? Aucun problème !  On peut commander sa bouffe directement sur le site internet et la faire livrer à même nos bureaux. Il n’y a aucune raison pour s’en passer. En tout cas, cet été, lors de nos virées au Vieux-Port, ce sera définitivement un endroit privilégié pour manger avec ma familia !

Allez-y, je vous y encourage fortement !

Informations :

Pavé Lunch Experts

243 Rue Notre-Dame O Montréal, QC H2Y 1T4

(514)-507-5102

info@cafepave.com

Site internet

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