J’ai une fixation certaine sur les choux-fleurs grillés ces temps-ci ! C’est mon dada du moment ! Je trouve ça tellement bon ! Lorsque j’ai fait ce potage, j’étais aussi en train de cuisiner une autre recette. Donc, les choux-fleurs grillés sont restés sur le comptoir quelques minutes pendant que je terminais mes choses.

Je ne compte plus le nombre de fois où j’ai pigé dans le tas de choux-fleurs. Ça se mangeait comme des chips ! Clairement, j’en avais trop pris et il allait en manquer pour ma recette ! J’ai dû me résigner à faire un autre lot de choux-fleurs grillés ! Perte de temps, mais tellement satisfaisante ! Ça me donnait la permission de continuer à picosser dans la tôle ! Bah quoi, on trouve notre bonheur ici et là, non ?

Potage de choux-fleurs grillés, carottes et gingembre
Nombre de portions 6
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Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
30 min
Temps Total
40 min
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
30 min
Temps Total
40 min
Ingrédients
  1. Un chou-fleur entier
  2. 1 c. table d’huile d’olive
  3. 1/2 c. thé de sel
  4. 1 c. table d’huile végétale
  5. 1 oignon haché
  6. 3 très grosses carottes ou 5 moyennes, en petits cubes
  7. 2 c. table de gingembre frais haché
  8. 4 gousses d’ail , hachées
  9. 1 c. thé de curcuma moulu
  10. 3 c. table de pâte de cari rouge
  11. 900 ml de bouillon de poulet
  12. 400 ml de lait de coco
  13. Sel et poivre
  14. Coriandre, graines de citrouille grillées, graines de sésame
Préparation
  1. Préchauffer le four à 425 F.
  2. Couper le chou-fleur en fleurons . Couper aussi la tige en morceaux .
  3. Dans un bol, mettre le chou-fleur, le sel et l’huile. Mélanger.
  4. Mettre les morceaux de chou-fleur sur une plaque recouverte de papier parchemin.
  5. Cuire pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les choux-fleurs soient bien dorés.
  6. Dans un poêlon, faire chauffer l’huile végétale. Ajouter l’oignon et le cuire 3-4 minutes à feu moyen fort. Ajouter les carottes et continuer à faire cuire pendant une dizaine de minutes ou jusqu’à tant que les légumes soient bien dorés.
  7. Ajouter l’ail et le gingembre et cuire 1 minute.
  8. Ajouter la pâte de cari et le curcuma. Bien mélanger.
  9. Ajouter le bouillon et laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce que les choux-fleurs soient prêts.
  10. Une fois les choux-fleurs prêts, ajouter les à la préparation. Ajouter le lait de coco et passer le tout au mélangeur. Vous pouvez aussi réduire à l’aide d’un pied-mélangeur.
  11. Rectifier l’assaisonnement.
  12. Garnir de graines de citrouille, de graines de sésame et de coriandre au goût.
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