Afin de prévenir et/ou de réduire le gaspillage de bouffe, j’achète en plus petite quantité en anticipant du mieux que je peux la semaine à venir. Malheureusement, suite à une semaine trop chargée pour prendre du temps pour cuisiner ou m’organiser (allo, les repas à emporter !), je me ramasse avec plusieurs légumes dont la durée de vie s’écourte à vue d’œil.

Un truc serait de congeler les légumes que je ne prévois pas utiliser dans les prochains jours. Par contre, il me faut bien de la bouffe dans le frigo et la semaine à venir est tout aussi occupée ! J’ai donc décidé qu’un bon potage servirait bien à remédier à ma situation. J’utilise mes légumes sur le point de pourrir et je me crée plus d’un repas pour la semaine qui s’ensuit (au revoir les repas à emporter !). Une pierre, deux coups !

Ce potage vous remplira l’estomac tout en vous réchauffant du froid glacial dehors. J’espère que, comme moi, vous êtes des adeptes finis de potage et de soupes puisque la recette ci-bas est un vrai régal !

 

Potage à la patate douce, panais et coriandre


Portions : 6



Ingrédients

  • 5 tasses de patates douces, tranchées
  • 5 tasses de panais, tranchés
  • 3 tasses de bouillon de poulet
  • 3 tasses de crème 35 %
  • 1/4 tasse de gingembre, émincé
  • Pour décorer : Persil italien frais ou de la coriandre fraîche

Marche à suivre : 

  1. Mélanger tous les ingrédients dans un chaudron et porter à ébullition sans couvercle.
  2. Une fois que la préparation bout, couvrir le chaudron et laisser le tout mijoter à feu moyen.
  3. Retirer le mélanger du feu lorsque vous pouvez facilement transpercer les légumes avec une fourchette.
  4. Broyer le tout dans un robot culinaire jusqu’à ce que vous obteniez une texture sans gros morceaux.
  5. Puis faites passer le mélange broyé à travers un tamis afin d’obtenir une texture sans aucun grumeau.
  6. Servir dans des bols et ajouter du persil italien ou de la coriandre pour décorer.