L’on croit souvent, à tort, que manger « local » veut dire que ça va coûter cher. C’est faux ! En fait, si l’on mange de saison, c’est même plus économique et vraiment (mais vraiment) meilleur au goût. On va se le dire, manger des fraises en hiver, ce n’est pas bon ! Je suis donc vraiment heureuse de m’associer à la toute première édition de la Foire Aliments Terre qui aura lieu les 10 et 11 février prochain à Sherbrooke. Vous aurez l’occasion d’y découvrir des produits fabuleux de producteurs et artisans d’ici ! Vous aurez aussi la chance d’assister à de belles démonstrations culinaires intéressantes et super variées !

Venez me voir !

J’aurais, moi-même, l’opportunité de vous rencontrer lors de ma démonstration culinaire le samedi sur l’heure du diner. Je vous ferai deux belles recettes rapides et goûteuses faites presque entièrement de produits locaux et de saison (voir plus bas). Vous pourrez même y goûter et aller faire un petit tour à la Foire pour vous procurer tout ce dont vous aurez besoin pour la refaire à la maison. J’ai rarement la chance de vous rencontrer « face à face » et j’ai des fourmis dans les jambes tellement je suis excitée à l’idée de vous jaser.

  

Pour obtenir plus d’informations sur cette 1re édition de la Foire Aliments Terre, je vous donne rendez-vous sur le site de l’événement. Allez découvrir tout ce qu’il y a à offrir ! Ce sera un événement qui vaudra le détour. En attendant, soyez alertes, je ferai tirer des billets pour la Foire sur Facebook dans les prochains jours. Je serai aussi en direct de l’événement le samedi matin sur Facebook si jamais il vous est impossible de venir me dire bonjour !

Au plaisir de vous y voir et surtout, n’oubliez pas d’amener vos enfants, il y aura de belles activités qui leur seront offertes !

Bouchées de champignons et poireaux
Nombre de portions 20
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Ingrédients
  1. 1 barquette de champignons (environ 2 tasses)
  2. 2 tasses de poireaux hachés finement
  3. 1 pain baguette
  4. 1/2 tasse de beurre ou d’huile végétale
  5. 1 tasse de crème ou de Belsoy
  6. 2 c. table de fécule de maïs
  7. 2 c. thé de thym frais
  8. Fromage à raclette au goût
  9. Sel et poivre
Préparation
  1. Couper les champignons en très petits cubes
  2. Faire fondre le beurre (ou chauffer l’huile) dans un poêlon.
  3. Ajouter les champignons et les poireaux et cuire jusqu’à ce que les champignons rendent leur eau. Environ 3 minutes à feu moyen vif.
  4. Ajouter la fécule et bien enrober les champignons et les poireaux. Ne pas laisser coller.
  5. Ajouter la crème et le thym.
  6. Saler et poivrer.
  7. Cuire jusqu’à l’épaississement de la préparation en remuant constamment.
  8. Retirer du feu.
  9. Couper le pain en fines tranches.
  10. Déposer 2 c. table de la préparation aux champignons sur chaque tranche.
  11. Parsemer de fromage et faire griller le tout au four à broil quelques minutes.
Cinq Fourchettes http://cinqfourchettes.com/
Potage parmentier
Nombre de portions 4
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Ingrédients
  1. 2 ½ poireaux, émincés
  2. 1 oignon, haché
  3. 2 grosses pommes de terre, épluchées et coupées en petits cubes
  4. 900 ml de bouillon de poulet
  5. 2 gousses d’ail, hachées finement
  6. 1/3 tasse huile végétale, divisée en deux
  7. Crème
  8. Ciboulette (facultatif)
  9. Parmesan (facultatif)
Préparation
  1. Faire revenir les poireaux dans l’huile (la moitié de l’huile) dans un poêlon à feu moyen vif. Réserver 1 tasse pour la décoration.
  2. Dans un chaudron, faire revenir l’ail, l’oignon jusqu’à tendreté.
  3. Ajouter le reste des poireaux, les pommes de terre, le bouillon et laisser mijoter à feu moyen pendant 30 minutes.
  4. Saler et poivrer.
  5. Réduire le tout à l’aide d’un pied-mélangeur ou dans un robot culinaire jusqu’à consistance lisse.
  6. Servir avec un coulis de crème et un peu des poireaux précédemment réservés sur le dessus. Vous pouvez même ajouter un peu de parmesan sur le dessus ainsi que de ciboulette hachée.
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