Salade tiède à la courge et aux pois chiches #Végé / Cinq Fourchettes

Maintenant que vous savez préparer les courges grâce à notre capsule avec le chef Martin Patenaude, pourquoi ne pas en profiter pour se faire une belle salade tiède en utilisant les techniques apprises ? Cette salade pleine de vitamines et végétarienne est parfaite pour ceux qui veulent faire attention à ce qu’ils mangent ! C’est surtout copieux et goûteux !

Salade tiède à la courge et aux pois chiches #Végé / Cinq Fourchettes

Que du BON

Pour moi, y’a rien de pire que des recettes sans lactose, sans gluten, sans calorie et surtout sans goût ! Personne n’a envie de mastiquer du carton ! Cette salade saura vous réconcilier avec le « bon manger » santé ! J’adore cette phrase ! Le BON MANGER, me fait rire ! Chaque fois que je le dis à la blague, je pense, à mon amie Catherine qui nous avait lancé ça le plus sérieusement du monde lors d’un souper familial ! Tsé, une Française qui te lance «  Miam du bon manger », c’est assez cocasse !

 

Bref, voici ma recette de salade à la courge poivrée et pois chiches (du bien bon manger santé) * !

Salade à la courge poivrée et pois chiches

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 45 minutes

Portions : 1

Ingrédients

  • Une courge poivrée
  • Huile
  • Poivre et sel
  • 1- 2 tasses de verdure au choix
  • 1/2 avocat
  • 1/4 tasse de carotte râpée
  • 1/4 tasse de betterave râpée
  • 1 c. table d’amandes effilées
  • 1/4 tasse de pois chiches (assaisonnés ou non)
  • 1/4 tasse de tahini
  • 1 c. table d’huile d’olive
  • 1-2 c. table de miel (au goût)
  • 1/2 gousse d’ail
  • Jus d’une demie orange
  • Sel et poivre

Marche à suivre :

  1. Préchauffer votre four ou votre BBQ à 425 F.
  2. Couper votre courge en tranche en suivant les lignes de la courge.
  3. Déposer les courges dans une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.
  4. Mettre un filet d’huile.
  5. Saler et poivrer.
  6. Bien enrober les courges d’huile.
  7. Enfourner et faire cuire 15 minutes de chaque côté.
  8. Mélanger les ingrédients de la sauce à salade. Mettre de côté.
  9. Assembler votre salade en débutant par la verdure. Déposer ensuite l’avocat, les carottes, les betteraves, les pois chiches.
  10. Déposer quelques morceaux de courges sur le dessus. Conserver les autres pour accompagner le repas du lendemain ou pour faire une autre salade.
  11. Mettre les amandes sur le dessus et arroser le tout de sauce à salade !

*Je vous ai cuisiné ça pendant la canicule (septembre 2017) juste parce que je vous aime fort ! Pensez-y, un four à 450 degrés quand il fait 30 dehors ça, c’est de l’amour !