La meilleure recette de burgers au poulet / Cinq Fourchettes

On fêtait récemment la fête de mon p’tit frère adoré ! Comme à l’habitude, on s’est fait un petit BBQ sans prétention ! Juste pour être ensemble sans se casser le c** ! On a passé l’époque des gros partys, des gros restaurants qui te ruinent pendant des mois et des fêtes qui n’en finissent plus. Avec l’âge (je sonne comme une madame de 97 ans), on se tourne plutôt vers des affaires simples ! Mais ATTENTION, qui dit simple, ne dit pas nécessairement plate ! Parce que ma belle-soeur, elle cuisine comme un chef ! Elle a chauffé son Weber au charbon (que l’on appelle tendrement le BBQ du samedi) et elle nous a concocté des burgers qui goûtaient le ciel ! Elle a fait quelques salades, acheté quelques sacs de chips et j’ai cuisiné mes arancinis à la mexicaine (question de me sentir utile un peu). Ajoutez à cela quelques drinks, des convos animés et TADAM, on a le secret du succès ! 

J’en ai profité

Comme il m’arrive d’être un peu opportuniste, je lui ai volé sa recette parce que, tsé, c’était trop bon pour ranger ça aux oubliettes ! Il fallait propager ça cette recette-là ! Faque, quelques jours plus tard, elle est venue à ma demande chez moi et on a refait les fameux burgers. J’ai pu ainsi prendre quelques clichés et ajouter ma touche personnelle ! C’est de cette façon que je peux aujourd’hui vous partager cette belle recette goûteuse qui fera le bonheur de tout le monde ! Oui, tout le monde, même mon oncle grognon,  la fouine de voisine, le fils capricieux  et surtout, la belle-mère ! Rien de moins !

Burgers de poulet aux épinards et au feta
Nombre de portions 4
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Ingrédients
  1. 1 lb de poulet (ou dinde) haché
  2. 1 petit oignon rouge haché finement
  3. 1 emballage de bébés épinards frais, blanchis et hachés finement
  4. 1/2 tasse de fromage feta aux olives, émietté
  5. 1/2 tasse de chapelure Panko
  6. 1 cuillère à table d’origan frais, haché
  7. 1/2 c. à thé de sel
  8. 1/2 c. à thé de poivre noir
  9. Montage
  10. 4 petits pains plats pour hamburgers (ou le pain de son choix)
  11. 4 tranches d’oignons rouges
  12. 4 feuilles de laitue
  13. Sauce à l’aïoli (j’ai pris la sauce à salade fouettée à l'aïoli classique PC Collection noire)
Préparation
  1. Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients pour faire les galettes. Façonner la préparation de manière à former quatre disques d’environ 3/4 po (2 cm) d’épaisseur.
  2. Régler le barbecue à puissance moyenne. Mettre les galettes de poulet sur la grille huilée du barbecue et cuire pendant environ 12 à 14 minutes. Vérifier la cuisson en s’assurant qu’elles aient perdu leur teinte rosée à l’intérieur (les retourner une fois).
  3. Entre-temps, mettre les pains sur la grille du barbecue et cuire pendant 2 minutes (les retourner à la mi-cuisson).
  4. Mettre une galette de poulet dans un pain grillé et garni d’environ 2 c. à table (30 ml) d’aïoli ou de votre mayonnaise préférée. Couvrir d’une tranche d’oignon et d’une feuille de laitue. Répéter l’opération avec les galettes restantes.
Cinq Fourchettes http://cinqfourchettes.com/
Bon appétit !