Verrines Pina Colada version allégée pour l'été

Crédit : Nancy Bordeleau

J’ai une obsession ces temps-ci pour les ananas grillés ! J’en fais tout le temps et vraiment, ça commence à être une maladie. Je cherchais une nouvelle façon de les déguster l’autre jour autrement qu’avec de la crème glacée. Une version plus légère en bouche, mais tout aussi cochonne.

Verrines Pina Colada version allégée pour l'été

Crédit : Nancy Bordeleau

J’ai eu l’idée d’en faire une verrine style pina colada qui donnerait le ton à l’été qui s’en vient. J’ai donc entrepris de faire un petit montage dans des verrines. Étant donné que je ne voulais pas mettre de la crème anglaise ou trop de crème fouettée, j’ai essayé en mettant du yogourt à la noix de coco. Celui de Yoplait étant quand même assez épais et crémeux, je me suis dit que ça ferait très bien en verrine pour en faire une version plus santé et tout aussi délectable.

Comme anticipé, ce fut un délice. La preuve ? Les enfants ont raclé le fond de leur verrine avec leurs doigts à grand coup de « mmmmmmmmm » « trop bon maman » « Y’en reste ? ».

 

Verrine Pina Colada
Nombre de portions 4
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Ingrédients
  1. ¼ d’un gâteau éponge ou blanc (j’ai pris un gâteau Betty Crocker. J’ai utilisé le reste pour des desserts rapido pour les lunchs avec un peu de confiture ou de sirop d’érable)
  2. 1 ananas coupé en gros morceaux
  3. ¼ de tasse de beurre
  4. 4 c. soupe de cassonade
  5. 1 tasse de crème fouettée
  6. 1/4 à 1/3 de tasse de noix de coco râpée sucrée
  7. 4 yogourts Yoplait Lait Entier à la noix de coco
Préparation
  1. Faire votre gâteau selon les instructions sur la boîte.
  2. Pendant la cuisson du gâteau, faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
  3. Ajouter la cassonade et la dissoudre complètement.
  4. Ajouter les ananas et cuire en brassant de temps à autre jusqu’à tant que les ananas soient caramélisés. Environ 20-25 minutes à feu moyen.
  5. Retirer du feu et réserver.
  6. Refroidir votre gâteau et couper le ¼ de ce dernier en cube.
  7. Fouetter votre crème fouettée. Je n’ai ajouté aucun sucre à la crème car les ananas sont déjà bien sucrés.
  8. Faire le montage en suivant l’ordre suivant : Ananas, gâteau, yogourt, ananas, crème fouettée et terminer en saupoudrant de noix de coco.
  9. Réfrigérer ou déguster immédiatement. Se conserve quelques heures sans problème au frigo.
Cinq Fourchettes http://cinqfourchettes.com/

Décharge : Même si cette recette est commanditée par General Mills, les propos et opinions émis dans ce texte n’engagent que moi.