(Par Nancy Bordeleau) Vous aimez l’houmous? Ici c’est un hit! En plus, pourquoi ne pas faire une recette de base et en profiter pour faire trois versions et impressionner la visite? On a eu le bar à sandwiches, v’là le bar à houmous! Que ce soit pour mettre dans les sandwiches, pimper les crudités ou accompagner un bon pain naan, l’houmous à la cote!

J’avais l’habitude de l’acheter parce que … parce que … je ne sais pas trop pourquoi en fait! Sûrement par peur ou par méconnaissance de la facilité d’exécution de la chose! En plus, ça coûte tellement rien à faire qu’on n’a aucune raison de s’en priver! 4-5 tasses d’humous m’a coûté… 3 $ à faire! Ridicule!

Cinq ingrédients sont nécessaires pour faire de l’houmous, du tahini (beurre de sésame), des pois chiches, de l’ail, du sel et du jus de citron et bien sûr un robot culinaire aide beaucoup à la chose!

C’est le genre de recette où on garoche tout « dédans » le plat, on bizz bizz et tadammmmmmm de l’houmous maison! Ensuite, on laisse aller notre imagination pour pimper notre houmous selon notre humeur ou notre reste de frigo!

Alors, voici donc ma recette de base à laquelle j’ajoute, selon mes envies, de l’ail confit, de la betterave, des tomates séchées, des olives, des épices ou encore du pesto! La recette donne un rendement approximatif de 4 tasses donc je vous donne la marche à suivre pour faire approximativement 1/4 de recette d’houmous aux betteraves, 1/4 de recette aux tomates séchées et le reste au cumin!

Les ingrédients nécessaires pour la base sont :
  • 2 boites de conserves de pois chiches de 540 ml (rincer les pois chiches sinon attention les gaz! hihi!)
  • 4 c. soupe de jus de citron
  • 1/2 tasse de tahini
  • 4 gousses d’ail
  • 1 c. soupe de sel
  • Environ 500 ml d’eau
Étape 1 :  Passer le tout au robot jusqu’à consistance onctueuse.
Houmous aux betteraves
  • 1 1/2  tasse du mélange de base d’houmous
  • 7 petites betteraves cuites 
  • 1 c. thé sel
Étape 1 : Tout aussi difficile, passer le tout au robot!
Houmous aux tomates séchées
  • 1 tasse de tomates séchées dans l’huile
  • 1 tasse du mélange de base d’houmous
  • 3 c. table d’huile de votre pot de tomates séchées ou d’huile d’olives
Étape 1 : Devinez, passer le tout au robot! hihi!
Pour le reste de la recette de base, ajouter 1 à 2 c. soupe de cumin au goût et passer au robot!
Conserver le tout au frigo ou congeler une partie dans de petits contenants!
Bon appétit!